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阿C带路|带你寻找独有的广州味!

微信 广州情报站 10℃ 0评论

食在广州,除了各国美食

最值得提及的相信就是

那些隐藏在大街小巷的美食了

通常这些小店都不约而同地

有着一些共通点

①隐藏在大街小巷的老城区中

②比较多老街坊帮衬

③经营超过10年

这期阿C带路就带大家

游走在广州的老城区

穿过大街小巷

去寻找这些记忆中的味道



说起在西华路

相信大家都不会陌生

因为很多出名的小食店

都集中在这个区域

但说到我的首选

就要数这家珍珍小食店

而这家店也是刷屏率比较高的一家店

始创于1982年的老字号店

陪伴着一代又一代的广州街坊成长


这摆满街道两旁的桌椅

和坐满人的场景

成了这里特有的一道风景线


在我记忆中

小时候去饮早茶的时候

就很喜欢吃“啫啫猪肠粉”

但好像现在很多地方已经找不到了

而珍珍这间店的招牌

正正就是这个“啫啫猪肠粉”


即点即做

用瓦煲先将猪肠粉煮熟

再加入炆好的配料一起煮


盖上盖子后

在煲盖上淋上小量的水

上桌后掀开煲盖

听着那“咋咋咋”的声音

闻着那香浓的酱汁味

嗯!食猪肠粉就要这种感觉


牛俐配牛筋是这里的获奖配搭

当然,也可以根据个人的口味

选择猪手,牛腩,猪肠自由组合配搭


牛筋炆得软滑通透

十分入味


牛俐入味且有嚼劲

每在口中咀嚼一下

那股牛初乳般骚味

就慢慢在口腔中涌现


我觉得最精华的部分还是这个猪肠粉

在烹煮过程中

酱汁透过缝隙渗透到猪肠粉中

粉充分吸收了酱汁的味道

还记得小时候很喜欢吃猪肠粉

就是因为可以把粉

卷着吃,拆开吃

这样也可以自娱自乐

也是一番乐趣


除了猪肠粉

牛腩猪肠河粉也是这里的获奖美食

控制好河粉的烹煮时间

使河粉的嚼劲控制得刚刚好

淋上牛腩汁和配料


是画龙点睛的动作


突然发现

幸福可以很简单

就算过了多久

也可以吃到童年时候记忆中的味道

从而回忆起以前的时光

一切都是那么的简单,那么的实在……


店名:珍珍小食店

址:广州市荔湾区西华路183号(近陈家祠地铁站C出口)

营业时间:早上6:00凌晨2:00

想知道详细地址和更度其他攻略信息,可添加小编微信:boc832


在小伙伴的带路下

找到了一家很特别的猪红汤


猪红汤固然是招牌

但老板还回根据时令和心情

推出不同的东西

还没坐下

小伙伴就大声地喊着:老板!

要一碗猪红汤和绿豆沙!

老板回答到:宜家没绿豆沙喔,5月啦!

很自然地回应了一句:点解要等到5月啊?

老板:广州人,不时不食

宜家还未系食绿豆的季节啊,寒啊!

试试我们的凤爪吧,

今天刚刚整,唔系成日有噶!

小伙伴:好啦,黎一份啦,再加碗牛肚汤!


放开喉咙,吆喝着

一问,一答

或者,这就是在广州街头比较

“有味道”的下单方式


在吃的过程中

老板不时地和我们交流

问我们味道如何

教我们食凤爪的技巧


还捧出今天刚刚出炉的马蹄糕

让我们闻闻

如数家珍般地向我们介绍

今天他们刚好做了哪些哪些糕点

坚持着旧时的味道

按着多少比多少的分量

去还原最初的味道

还一种一种地介绍

打开盖子让我们闻闻


聊着聊着

老板还切了几块糕请我们吃

问:是不是觉得和外面吃到的很不同

自己做的东西不加任何添加剂

按着家传的配方,好的材料

为的就是把最开始的味道保存下来

让更多的人可以试到

然后说一句:噢!原来旧时的糕是这个味

老板看我们拿着相机

还问我:点解你地会想拍这些东西呢?

我笑了笑说:可能和你一样,

想这种属于广州人的回忆和味道

可以保留并传播开去

只是我们的表现形式不同吧

老板点点头:时代变啦

可能我们这些东西已经不吃香了

但我们还尽自己的一分力

去把这些东西保留并还原出来

希望还有人识得欣赏啦……


在这些小店

除了可以吃回旧阵时的味道

你还能感受动着浓浓的人情味

和老板聊聊回忆中的广州味

听听以前的故事

maybe这就是口口相传的广州味


店名:阿一猪红汤

址:广州市东风西路126号(东风西路车站附近,近陈家祠地铁站C出口)

营业时间:早上7:30晚上7:00

想知道详细地址和更度其他攻略信息,可添加小编微信:boc832


说起广州的街头小吃

我觉得不得不提的就是牛杂

每间牛杂都有不同的特色

特有的秘制酱汁配方

而我最常去的就是这家手剪牛杂


可以根据个人喜欢去挑选牛杂的部位

根据自己想要的分量从整块中去剪,去称

39蚊一斤,不算贵

肠,肚,肺,筋,腩……样样齐


中意边部分就剪边部分

选好,称好

阿姨会帮你再剪细块D,方便食


当然可以挑选已经剪好,串好的

2蚊一串,任君选择


入味,够霖

系我判断牛杂好不好食的标准

这间店从未让我失望过

一大碗也只是10几蚊

却满足到不要不要的


店名:回味牛杂

址:广州市海珠区革新路新民六街韵达快递服务站旁

营业时间:下午3点—晚上8点

想知道详细地址和更度其他攻略信息,可添加小编微信:boc832



在广州的街头

这种小食店给你的

不仅有穿街过巷去觅食那种寻找与发现的快感

还有那唤醒你记忆中味道的感觉

和那种不可取代的人情味

广告投放/商务合作/探店试食请添加QQ:921282649

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(7)个小伙伴在吐槽
  1. 好想吃
    carrie咖喱草  2017-02-22 13:34 回复
  2. 小吃,是这个城市独有的文化
    Cong◇聰2017-02-22 13:36 回复
  3. 好正,街边小吃流晒口水
    草货 -2017-02-22 13:50 回复
  4. 啊c能约吗?约去食啊
    🗿hanson2017-02-22 14:56 回复
  5. 老西瓜默默飘过N多童年回忆
    💓Dary🌻2017-02-22 15:26 回复
  6. 我系珍珍旁边楼上住噶,其实珍珍系九几年先开噶,阿一猪红更加系2010年后先开噶,西华路,仲有好多值得发掘既小食档。。。啊C
    Raychow2017-02-22 16:26 回复
  7. C,点解你食甘多都唔肥?靓就算啦,仲甘靓女[捂脸]
    百家尘埃2017-02-23 01:53 回复